大家好 ，简单家常今天给各位分享简单美食家常菜做法的美食一些知识 ，其中也会对简单美味家常菜做法进行解释 ，菜做常菜文章篇幅可能偏长 ，法简如果能碰巧解决你现在面临的单美问题 ，别忘了关注本站 ，做法现在就马上开始吧 ！简单家常
本文目录
用料 ：鳊鱼1条 ，葱1根 ，菜做常菜姜3片，法简大蒜4瓣 ，单美青辣椒红辣椒各2个 ，做法葱伴侣豆瓣酱一大勺 ，简单家常生抽2勺 ，美食料酒1勺 ，菜做常菜耗油1勺 ，白糖1勺 ，盐少许 ，水500ml
做法 ：1.准备好需要的材料 ，鳊鱼一条、葱伴侣豆瓣酱 、葱姜蒜小米辣 。鱼需要清理好鱼肚里的黑膜 ，再用厨房纸吸干表面水分 ，再用刀倾斜45°每隔2cm划上一刀 ，便于入味 。
2.把青红辣椒切成粒状 。
3.提前调理好料汁 ，后面煮的时候不会慌乱。
4.锅里放油烧热 ，把鳊鱼放进锅内 ，我用的不粘锅，中火煎3分钟后轻微晃动锅 ，再把鱼进行翻面 。
5.另一面也需要煎三分钟，接着装盘即可。
风林茄子
基本材料肉泥20克 、茄子200克 、香葱10克 、生姜10克 。
调味料 ：花生油500克(实耗油100克) 、盐10克、味精5克、白糖3克 、生粉20克 、麻油5克 、鸡汤50克 、老抽王10克 。
制作过程 ：
1、茄子去皮 ，切大粗条 ，香葱洗净切段 ，姜切米 。
2、烧锅下油 ，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起 。
3 、锅内留油，下入姜米 、肉泥 、茄子 、鸡汤 、盐 、味精 、白糖 、老抽王 ，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成 。
手抓饼
盐放入温水中化开 ，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿 ，不烫手时揉成面团 ，再摊开凉透 ，此面团较软，可以摔面 ，使面团光滑 。面团上抹油 ，盖保鲜膜醒一会 。案板上抹油 ，将面团擀成长方形 。将25克面粉放入50克油中，和成油酥 ，均匀的抹在面片上。撒上葱末 ，将面片对折 ，用刀切开 ，但边上要连着 。将面片拉开 ，先向左右两边拉 ，再向上拉开拉长 。将面片合在一起，从一头将面片卷起来 ，轻轻地擀成薄饼 。电饼铛上抹油 ，将饼烙成金黄色 ，手抓饼就做好了 。
鸡蛋灌饼
食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥 ，冷却待用 。面粉用沸水烫一下 ，再慢慢加入凉水 。和成柔软的面团 ，包上保鲜膜静置半小时 。面团取出轻轻揉匀。取一份面团擀成长条片 ，均匀的抹上油酥 ，撒少许盐。对折 ，从一端卷到另一端 ，在封口处将面片捏紧 。卷好后，将面团立起 ，用手掌从上往下按平 ，然后用擀面杖擀成薄饼 。锅置火上少许油烧热 ，放入薄饼 ，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时 ，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口 。将打散的鸡蛋液灌入 ，然后翻一面继续烙制 。待两面煎成金黄色即可 。烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱 ，卷上生菜即可享用 。
OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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